VICHYSSOISE CON VIEIRAS SALIMAR A LA PLANCHA

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08 may VICHYSSOISE CON VIEIRAS SALIMAR A LA PLANCHA

Ingredientes (4 personas)

8 vieiras Salimar, 8 langostinos, 3-4 patatas, 1 puerro,mantequilla, 1/2 vaso de leche, nuez moscada, sal, pimienta blanca, perejil o azafrán.

Preparación

Se cuecen las patatas y se cortan los puerros, se rehoga todo conmantequilla. A continuación se hace un puré añadiendo a las patatas y puerros la leche, nuez moscada, sal y pimienta blanca. Se cuecen los langostinos y se pelan. Se salpimentan las vieiras y se marcan a la plancha junto con los langostinos. Se puede añadir perejil o azafrán a la decoración.