Receta de Zamburiñas a la plancha con salsa bilbaína

Ingredientes : 1 docena de zamburiñas SALIMAR, aceite de oliva virgen extra, ajos, guindillas secas, perejil fresco.

-Primero elaboraremos la salsa.

-Pochar o sofreír a fuego lento.

-Ponemos los ajos en el aceite y antes de que se doren los retiramos del fuego.

-Añadir las guindillas, el vinagre y el perejil fresco picado y después mezclar.

-Tener cuidado, pues si el aceite está muy caliente, el vinagre puede hacer saltar el aceite.

-Colocamos las zamburiñas sobre la plancha muy caliente.

-Salpimentamos y una vez que la concha tome la temperatura, le damos vuelta y vuelta.

-Añadimos la salsa a la bilbaína y retiramos inmediatamente para que no se sequen.

 

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